「台灣學童乳品及飲料攝取習慣調查」結果

    董氏基金會於民國101~102年間，調查台灣北、中、南、東四區50所國小、12,851位學童(1、2年級由家長填寫)乳品攝取現況，結果發現：

近四成學童天天喝飲料，小心鈣流失，長不高、增骨鬆機率

  Ø  38.2%學童每天至少喝一次飲料，25.8%學童2~3天會喝一次飲料

 Ø  最常喝的含糖飲品為：奶茶、含糖茶飲、運動飲料等。

    董氏基金會營養組強調，高油、高糖食物除了讓人變胖、增加心血管疾病罹患率，更常被忽略是造成骨質疏鬆的隱形殺手，會消耗身體裡的鈣，並阻礙身體對鈣的吸收與利用；據加拿大卡爾加里大學和美國密西根大學在2010年刊登於【英國營養雜誌】的研究，發現老鼠在食用十週的高油糖鹽飲食後，體重會比吃低油脂飲食的老鼠高出40%、體脂肪高出15%。排除體重對骨質的影響後發現，破骨細胞激素活性變高，因而易導致體內鈣質流失，造成骨質較脆弱，包括腿脛骨骨質厚度、面積和可承受的壓力都比吃低油脂飲食的老鼠低大約25%。
 

    許多學童一天的開始就是早餐配紅茶、奶茶或碳酸飲料等含糖飲料，不但會排擠掉鈣質豐富的鮮奶、保久乳等奶類攝取，飲料中過量的糖及油(奶精)更妨礙孩童身體對鈣質的吸收，並導致鈣流失，進而損害骨質密度，增加日後骨質疏鬆機率；而如碳酸飲料中含有許多的咖啡因及磷，這些都會影響身體對鈣的吸收與利用，對於發育期兒童有負面影響，甚至可能進一步增加罹患骨質疏鬆症與發生骨折機率。
 

    董氏基金會提醒，孩童喝糖飲不喝奶，易喝下高糖高熱量，鈣質卻攝取不足，導致體位橫向發展卻長不高，更會影響骨骼健康、生長發育及學習力，並增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆症的發生機率。
 

建立孩子好「骨」本，家庭環境好重要
 

Ø  11.5%的學童平時沒有喝牛奶的習慣，原因依序為：

l 不喜歡味道(40.6%)

l 沒人準備(40.3%)

l 家人不喝(17.2%)

    董氏基金會提醒，有攝取乳品習慣的學童，近九成都是由家庭提供、約八成是在家中飲用；而沒有攝取乳品習慣的學童，近六成是因沒人準備或家人不喝，可見家庭環境對飲食習慣培養非常重要！

l 喝了以後肚子會不舒服(18.8%)

    學童攝取乳品後肚子會不舒服，可能多是乳糖不耐症，建議可少量多次慢慢改善，等身體習慣後就可逐漸增加攝取量。
 

喝對乳品，才是真正好習慣
 

Ø  88.4%學童平時有喝乳品習慣，進一步分析，孩子最常喝的乳品依序為：鮮乳(45.6%)、調味乳(15.2%)、奶粉(9.8%)、乳酸飲料(8.3%)

    台灣調味乳乳含量只須50%以上，與國外定義不同，會另添加糖、香料、色素、增稠劑等，除了易攝取額外熱量，更容易造成蛀牙等問題；奶粉、保久乳與鮮乳營養相似，只是製程不同，但須注意部分市售奶粉可能混充僅有熱量的「麥芽糊精」壓低成本，選購時應看清成分及標示；稀釋乳酸飲料含乳量並不高、乳酸菌數也不夠多，且外加糖量高，只是對身體造成不必要負荷。

 

每天兩份奶 從小存骨本 培養績優「骨」

奶茶≠牛奶

    學童普遍知道攝取乳品好處，也知道「奶茶」與「鮮奶茶」的不同，但仍有12.7%學童以為奶茶裡的「奶」指的是牛奶，連家長也常誤會，所以早餐會幫孩子買奶茶；而在兩者的攝取比例上，有54%學童會喝奶茶，37.9%學童會喝鮮奶茶，其餘學童則是根本不知道自己喝的是哪一種。其實奶茶中的「奶精」屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養時，宣導時部分家長和孩子們聽到時都很驚訝，孩子還說以後都不敢喝了。
 

豆漿、米漿難補「鈣」
 

    豆漿、米漿也常被誤認為是奶類，但其實並無乳成分，且鈣質含量及人體吸收率都遠不如純奶類，無法取代乳品所提供的營養價值。
 

    30歲之後，身體中鈣質的流失速度將大於累積速度，再努力補充鈣質也已經事倍功半，因此存足骨本必須從小開始；奶類是豐富的鈣質來源，且人體吸收利用率佳，還可提供優質蛋白質、維生素B2等多種維生素及礦物質，如一杯240cc的乳品約含有270毫克的鈣，可選擇鮮乳、保久乳或是以3湯匙低脂奶粉沖泡，孩童每天喝2～3杯，幾乎就能獲得一天的鈣質所需；另如無糖優格、無糖優酪乳、低脂起司等乳製品，都是良好的鈣質攝取來源。
 

    董氏基金會呼籲，父母務必把關，提供孩童健康的飲食環境，不在家中存放含糖飲料，更別讓成長中的孩童輕易「斷奶」，應從小養成「每天兩份奶」的奶類攝取習慣。

 

2013「世界學校乳品日」 臺灣第九年響應系列宣導活動
 

自2000年起，聯合國農糧組織（FAO）為改善全球學童奶類攝取不足的情形，將每年九月最後一個星期三定為「世界學校乳品日」，今年(2013)的世界學校乳品日是9月25日(三)，董氏基金會在農委會支持下，多年來宣導「均衡飲食-每天2份奶」議題，2006~2011年共計辦理了超過200場宣導，宣導人數超過70,000人，2012年起更集中在全台北、中、南、東四區招募37所小學針對近8,000名學童設計活潑有趣、互動性高的「每天2份奶」宣導課程，同時為了營造整體環境風氣，近年更陸續發送全國近2700所中小學、3300所幼兒園課程活動教案、海報、單張等資源，並辦理著色、跳繩等學藝競賽等，鼓勵孩童增加奶類製品攝取量。
 

    農委會王忠恕科長表示，乳品是良好鈣質來源，不僅含鈣豐富，人體吸收率也極佳。要攝取乳品，可以選擇衛生安全有保障的國產鮮乳，其他像是保久乳、奶粉也是不錯的選擇，就營養價值而言，其實三者差不多，只是加工方式不同，導致風味有些微差異。

 

「我愛ㄋㄟㄋㄟ牛奶操」舞蹈表演
 

為了讓學童熟悉每天兩份奶的好處，董氏基金會特地設計「我愛ㄋㄟㄋㄟ牛奶操」舞蹈，請台北市福星國小二年級學童於現場表演，歌詞如下：
 

我喝牛奶真營養 一口接一口

上上下下 左左右右 大家來運動

長高高 牙齒好 我愛喝牛奶

一天兩杯 咕嚕咕嚕 健康有活力!  

每天兩份奶 從小存骨本 培養績優「骨」  

奶茶≠牛奶，奶精屬於油脂類
 

關鍵字：鈣質、骨質疏鬆、存骨本、長高、奶類、兩份奶