「盤裡的現在，孩子的未來」提升兒童食育力

第二階段校園深耕計畫書與報名表

壹、緣起：

    臺灣近年開始重視食品安全、學校營養午餐等議題，而在此同時，學童卻還是對食物從農田到餐桌的旅程一知半解。根據教育部學校衛生法第16條、第20條，高級中等以下學校應安排對學生進行健康飲食教育，同時結合家庭、社區等資源進行。

    飲食教育簡稱「食育」，食育的推行已成全球趨勢，日本、英國、美國、瑞典…等國家紛紛推動食育，因為他們相信，從孩子盤裡的現在，就可以想像孩子的未來；在日本就認為「食育」是德、智、體、群、美五育的基本，食育包含飲食認知(認識食物與營養價值)、飲食行為(讓孩子學習如何選擇對健康有益且安全的食物)、飲食文化等部分，好的飲食行為可以幫助孩子奠定健康的基礎，同時也可以讓孩子更專注、更享受校園生活，而讓孩子理解飲食文化、認識食物起源，除了培養孩子對各種事物的尊重之心，也可以間接減少孩子對食物的浪費。

    董氏基金會食品營養中心於校園中推動食育已久，而自民國106年起，結合全家便利商店的零錢捐資源，期透過與學校合作發展食育模組，建立完整而有效的飲食教育教材、學校實施食育之建議流程，同時透過影片的拍攝，建立完整記錄。本計畫第一年已與全台5所小學合作，發展不同食育模組；此階段(民國107年3月-民國108年2月)預計招募另外5所小學，視個別學校需求發展食育教學內容與活動，提供臺灣小學作為實施健康飲食教育之參考。

貳、計畫目標：

• 建立兒童飲食營養認知

• 培養兒童良好飲食習慣

• 讓兒童能夠了解在地飲食文化

• 建立小學健康飲食教育模組內容

參、本計畫由董氏基金會主辦，經費來源為全家便利商店零錢捐

肆、計畫期間：民國107年3月~民國108年2月

伍、計畫大綱：

    本計畫擬與參與計畫學校就健康飲食教學主題與內容進行討論，並訂定宣導重點、教學目標等，由董氏基金會發展每學期至少兩套之健康飲食教材給教師，同時協助學校整合家庭與社區資源，建立校園食育模組，計畫實施期間董氏基金會將配合學校行事曆與食育實施內容，進行紀錄影片之拍攝，學校則須協助於計畫前後進行學童食育力調查。

    進入校園之一切教材、教具、或其他進行健康飲食教育時所需之資源均由董氏基金會設計、提供，另將建置活動網站，進行計畫成果分享、以及供師長使用。

陸、工作項目與期程規劃：

• 第一階段：師資培訓期、學童前測(民國107年4月)

• 第二階段：校園食育執行、紀錄影片拍攝 (民國107年4-6月)

• 第三階段：第二學期教材製作、師資培訓期(民國107年7-8月)

• 第四階段：校園食育執行、紀錄影片拍攝(民國107年9月-108年1月)

• 第五階段：成果評估、學童後測(民國108年3月)

柒、合作學校如下：

1.臺中市西區忠孝國小

2.屏東縣富田國小

3.宜蘭縣東興國小

4.花蓮縣北濱國小

5.新竹縣埔和國小(示範學校)

6.新北市東山國小

7.苗栗縣溪洲國小

8.臺南市新南國小