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董氏基金會-食品營養組 | 美研究:愛吃甜食 腦袋會變笨
巧思選飲料>含糖飲料壞處說不盡
美研究:愛吃甜食 腦袋會變笨2012/05/17

NOWnews.com 今日新聞網 2012年5月17日 09:09

美國研究指出,若吃高糖分飲食持續6周,就會因為高糖分飲食傷害腦部記憶和學習力,變笨。

生活中心/綜合報導

愛吃甜食的人,當心吃太多可能會變笨!根據外電報導,美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)一項研究證實,若吃高糖分飲食持續6周,就會因為高糖分飲食傷害 腦部記憶和學習力,餵食了糖漿的實驗小鼠,記憶力就確實變差,逃離迷宮測驗的技巧、速度比較差,但若多吃堅果和魚類等含Omega-3脂肪酸可降低傷腦。

外電報導,美國研究團隊把實驗小鼠分成2組,一組每天喝含高果糖玉米糖漿的食物,另一組也喝,但同時餵食含有相當多Omega-3脂肪酸的亞麻籽油和22碳六烯酸(DHA),結果顯示,只喝糖漿的小鼠跑迷宮速度較慢。

研究團隊據此認為,吃過多的果糖會干擾腦部思考和產生情緒的過程,且長期攝取高糖分飲食,讓人變笨,記憶力、學習能力變差,建議在重要考試或會議前,應遠離甜點、碳酸飲料等高糖分飲食。

值得注意的是,這項研究中使用的糖漿,並不是存在天然水果中的果糖,而是加工甜味劑的高果糖玉米糖漿,多半被添加到軟性飲料中,甜分可達到天然蔗糖的6倍之多;根據美國農業部調查,每一個美國人一年的高果糖糖漿平均攝取量超過18公斤。

所幸,要避免過度甜食傷腦也有「解藥」,研究同時發現,若多吃堅果和魚類等含有高量Omega-3的脂肪酸,就能有效降低高果糖糖漿對腦部的損傷。

研究團隊也強調,小鼠實驗結果並不一定代表人類的生理反應,但仍證實了甜食不只影響病痛,還包括思考能力。此研究已刊登在國際知名醫學期刊「生理學期刊(Journal of Physiology)」。



 

關鍵字:慢性病、含糖飲料、食物熱量、白開水、喝水

 

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