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董氏基金會-食品營養組 | 營養調製奶粉真健康?小心麥芽糊精來充數!
食品安全&常見迷思>董氏市場調查大發現
營養調製奶粉真健康?小心麥芽糊精來充數!2013/05/03

您買的奶粉有多少營養?
董氏呼籲:食品主原料應標示百分比


喝了什麼?低價後被犧牲的營養
 

    董氏基金會曾於民國98年召開記者會,公布市售42款成人奶粉品項調查,當時已發現市面上開始出現多款奶粉並非調味乳(如:巧克力牛乳、果汁牛乳等),但成份卻經調整、乳含量較低,其中部分甚至有超過四成內容物不是奶粉,相當於一杯以奶粉沖泡的牛奶中,有四成的熱量來源為「麥芽糊精」;因這些乳含量較低的奶粉通常售價相對便宜,容易吸引消費者選購,但許多人睜大眼睛比了價錢,卻犧牲了營養價值,以為買到了較便宜的純奶粉其實是喝下了一肚子糖水


營養調製奶粉更健康?小心麥芽糊精充數!

    而上下游新聞市集於102年再調查市售成人奶粉,發現情況仍未改善,市面多款標示「營養調製」、「營養均衡」或是「高鈣低脂」的奶粉,送驗分析後,乳含量卻只有六、七成,也就是只有六、七成是真正的奶粉。輔仁大學食品科學系教授丘志威說明,從成分標示看,這些乳含量偏低的奶粉,成分中第二順位標示的多為「麥芽糊精」,因此推論業者應該是添加了價格較低廉的「麥芽糊精」來壓低成本;立委王育敏也痛批,罐裝奶粉標示不清,標榜營養調製,其實卻是魚目混珠,用僅有熱量的麥芽糊精混充部分乳粉,奶粉價格卻還不斷調漲,無疑是剝了消費者兩層皮。


麥芽糊精知多少

    董氏基金會營養組主任許惠玉說明,麥芽糊精多以玉米、樹薯澱粉水解而成,成分為碳水化合物,對人體無害,但是純熱量來源,幾乎不含其他營養素。麥芽糊精為白色粉末狀,摻雜在奶粉中幾乎無法從外觀上作辨別,添加於奶粉可有體積膨脹、不易結塊、速溶等特性,而且價格約只有一般奶粉的三分之一,故也可降低成本,但添加過多只是增加多餘的熱量,稀釋了營養,更對身體造成不必要的負荷。


清楚標示乳含量 保障消費者知的權利    

    董氏基金會強調,市售液態調味乳的包裝,幾乎都有清楚標明乳含量比例「生乳含量50 %以上」,但奶粉價格不斷調漲,卻未獲同等之品質把關;消費者原本希望從奶粉中獲得「牛乳」的營養,攝取優質的蛋白質和維生素、礦物質,但選購時卻常因產品成分標示不清,或被「營養調製」、「高鈣低脂」等五花八門的字眼所混淆,花錢買了漲價的奶粉,但內容卻與價格不符,得到的可能是取代乳含量的食品原料,營養自然大打折扣;而許多標榜較低脂肪的奶粉如果添加麥芽糊精,其實熱量仍然相當高,對正在體重控制或患有糖尿病的民眾而言更是容易被混淆、無所適從。

    為了保障消費者權益,董氏基金會建請政府應修訂相關規範三點如下:

  1. 修正《食品衛生管理法》第二十二條內容,混合兩種以上成分之食品,標示內容物名稱時,主要原料需標明所佔的百分比。
  2. 市售乳粉配方若經調整,品名應詳實標示「調製」、「調整」等字樣,且字樣應與該產品品名以相同大小字體標示在產品包裝上,並顯著標示原乳成份含有率,且不應標示「營養」、「功能」等字樣,以避免誤導消費者。
  3. 食品包裝上應標示所有使用之食品添加物,食品添加物名稱不得以複方或功能形式命名,以避免消費者或稽查人員都難以判斷該複方食品添加物之成份。

    董氏基金會也呼籲,優良廠商應落實企業責任,善盡告知消費者的義務,明確標示產品成分與乳含量於罐身或包裝上,並以淺顯易懂的文字將產品說明白,讓消費者有清楚選擇的權力;而消費者也別忘了為自身把關,在購買奶粉時記得先看清包裝上所標明的成分(或原料)及營養標示,以了解產品內容確實合乎所求,別迷糊陷入低價陷阱,成冤大頭而不自覺。

董氏基金會-奶粉有多少營養?

董氏基金會-奶粉有多少營養?

圖說:上下游新聞市集調查,多款市售成人奶粉只有六、七成是真正的奶粉,添加「麥芽糊精」混充。

 

關鍵字:食品真相、食品調查、營養標示

 

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