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董氏基金會-食品營養組 | 多吃蔬果較快樂 垃圾食物使人憂鬱
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多吃蔬果較快樂 垃圾食物使人憂鬱2013/01/31

作者: 莊瑞萌 | 台灣醒報 - 2013年1月25日 下午6:37

【台灣醒報記者莊瑞萌綜合報導】想要擁有快樂及活力的一天,多吃蔬菜及水果就對了!紐西蘭學者觀察青少年攝取蔬菜水果的習慣後發現,每天大量攝取蔬菜與水果的人,容易出現心情快樂與感到充滿幹勁,愛吃垃圾食物的人,則通常容易出現憂鬱等負面情緒。

紐西蘭奧塔哥大學研究者觀察281位平均年齡20歲的大學生,並且讓他們填寫過去21天內,攝取蔬果或垃圾食物的頻率及份量,受試者也必須在網路上 明確的描寫當日的心情,結果發現每一天固定攝取蔬果的人,出現正面情緒例如快樂與充滿活力頻率相當高,當進一步分析後發現,攝取蔬果會讓心情變得較平靜與 快樂,顯示攝取蔬果的確有改善情緒的效果。

研究者康納博士表示,「觀察發現,在多攝取蔬果的那幾天,學生的情緒反應較平靜、快樂且充滿幹勁」,如學生吃了較多的垃圾食物或是少吃水果,當天較易有負面情緒,研究者則認為這是因為悲傷及沮喪的情緒,容易造成「貪食」的連鎖反應。

研究者進一步發現,青少年想要擁有良好的心情,就必須至少攝取七到八份的蔬果,而每一份大小則相當於一個手掌或是半杯。

對於這項蔬果影響情緒的研究結果,威靈頓水果攤商蘇卡拉表示,他賣水果超過30年,的確注意到青少年購物習慣已開始改變,他們的氣色也較佳,他說,「因為人們想要有健康的生活,健康生活可以帶來快樂。」

紐西蘭臨床精神科醫師紐羅夫則表示,「好氣色可能由很多原因造成,攝取蔬果是其中一項,而且這是正確的作法沒錯。」

本次研究結果刊登在《The British Journal of Health Psychology》期刊。

 

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