日本筑波大學的戸塚等數位教授發表於Diabetes Research and Clinical Practice2011年期刊發現，吃太快跟葡萄糖耐受不良症（impaired glucose tolerance, IGT）有很大的關聯。

     該研究針對170多位30歲至60歲的日本男性與女性進行3年的調查，挑選了五種跟肥胖、血糖不耐症、及惡化的糖尿病控制有關聯的飲食習慣如: 吃太快、有一餐沒一餐、頻繁的吃零食、吃消夜及時常吃外食來進行調查發現，在BMI、血壓、空腹血糖和總膽固醇都一樣的情況下，吃太快比細嚼慢嚥形成葡萄糖耐受不良症的風險高出2.43倍。

參考資料:

Totsuka K. et al., Self-reported fast eating is a ppotent predictor of development of impaired glucose tolerance I Japanese men and women: Tsukuba Medical Center Study. Diab Res Clin Prac. 2011. In press.