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董氏基金會-食品營養組 | 美國校園食品準則摘要(二)
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美國校園食品準則摘要(二)2010/07/04

董氏基金會 第五期營養新知

以下為各食物大類,依國小、國中、高中做區分的校園食品準則:

校園食品準則(依國小、國中、高中分類)

 

1、乾燥水果必須標示含0g脂肪。

2、起司必須為低脂的或是半脫脂牛奶做的。所以其他的乳製品必須為無脂或是低脂的。 

3、堅果與種子(含奶油堅果):沒有總脂肪或是飽和脂肪的限制,但有35%糖重量的限制。

  水果與堅果產品(混合物):沒有總脂肪的限制,但需符合以下需求:

   l   混合物只能包含水果、堅果或是種子。 

   l   此產品需不含增甜劑

 欄位註釋

l   35-10-35:在35-10-35’v’符號的表示,提供的總脂肪不能超過35%卡路里,飽和脂肪不能超過10%的卡路里或不超過1克,糖的重量不能超過35%

l   0g反式脂肪:在0g反式脂肪中有’v’符號的表示,必須為0g反式脂肪

l   鈉:此為鈉的最大容許值

l   最低營養素要求:’1’’2’,表示至少所需包含以下的營養素的份數2克膳食纖維;5克蛋白質;10% DV維他命A,C,E,葉酸,鎂,鉀,鐵;1/2(1/4)水果或蔬菜

l   卡路里或蛋白質限制:卡路里限制到100大卡的食物份量,除非蔬菜附醬與湯達到35-10-350克反式脂肪、鈉的標準但沒有達到最低營養素要求的時候,而起司與蛋則是以限制份量的方式。

以下為各類飲品,依國小、國中、高中做區分的校園飲品準則:

4、至少有50%的飲料必須為水或是無卡路里/零卡路里的飲料

5、每日至少10%的營養價值中,需包含3種維他命與營養素,如維他命A,C,D與鈣

 

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