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董氏基金會-食品營養組 | 含糖飲料愈喝愈渴?解身體的渴 白開水是您更好的選擇
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含糖飲料愈喝愈渴?解身體的渴 白開水是您更好的選擇2010/07/04

董氏基金會 第六期營養新知

今天艷陽高照,天氣超好,炎熱的溫度讓人猛汗直流,這時候來喝點透沁涼尚解渴。阿哲買了含糖飲料,小新選擇喝白開水,喝完水的小新覺得心情非常愉悅,而且通體舒暢,彷彿全身充滿能量;阿哲飲料都還沒喝完,就覺得愈喝愈熱愈口乾舌燥。

       糖飲料增加罹患代謝症候群、癌症風險,產生糖上癮現象,甚至會影響兒童生長發育。有些飲料不僅不能解渴,反而會加重身體的缺水,引起口渴。含糖過多的飲料,以及非未過濾不加糖之鮮打果()汁、運動飲料、汽水等飲品,不僅不易為人體細胞吸收,甚至會讓人體飲用後更加口渴。

 

    白開水喝了會還想再喝!它不但可以幫助新陳代謝,還能讓身體更健康,而且喝白開水比喝飲料更容易解渴。

 

    根據美國臨床營養雜誌(American Journal of Clinical Nutrition2009年發表研究指出,針對美國政府於1999~2004年進行的美國人健康和營養普查,對象為12,28320歲以上的民眾,2005~20064,112人的全國健康情況調查進行24小時的飲食資料回顧,分成4種類的水做檢驗,分別為1)一般的水(由國家健康統計中心NCHS所定義的瓶裝水、飲水器中的水、源泉水、泉水、非碳酸瓶裝水)2) 24小時食物中內含的水份、3) 24小時內飲料中內含的水份 4)總水份攝取(含一般水與飲料),發現相較於攝取其他飲料,飲用更多白開水的人能讓攝入更多的纖維、更少的糖分、食物卡路里密度更低。食物卡路里密度指的是食物中熱量與重量之比(kilocalories per gram),水果、蔬菜的卡路里密度較低。

 

  平均看來,接受調查者(成年美國人)2005~2006年的回顧,平均攝取3.18L(13.4),每天有近三分之一(33%)的液體飲用量來自水,48%來自其它飲料,剩下的來自於食物。整體而言,喝水越多,食用的纖維越多,攝入糖分越少,食物卡路里密度更低。 

 

   吃速食一定要配飲料才夠味?請試搭白開水,這才是正港健康潮流的自然風味。經董氏基金會994月「台灣連鎖速食餐廰-白開水供應電訪市調」結果,麥當勞、摩斯漢堡、21世紀風味館、肯德雞、頂呱呱、漢堡王等速食業者皆表示,只要消費者要求提供白開水作飲用,門市皆會免費提供。部分業者指出,由於門市並無冷開水製造的相關設備,當消費者需要白開水時,也會事先詢問是否接受以熱水加冰塊的方式來提供飲用水。下次記得去速食餐廰用餐,別忘了白開水,也是另類健康的選擇。

資料來源

 

Ashima K Kant, Barry I Graubard, and Elizabeth A Atchison. Intakes of plain water, moisture in foods and beverages, and total water in the adult US population—nutritional, meal pattern, and body weight correlates: National Health and Nutrition Examination Surveys.American Journal of Clinical Nutrition.2009;90:655-63

         Background: There is a surprising paucity of studies that have systematically examined the correlates of water intake in the US population.         

         Objective: The objective was to examine the association of contributors of water intake with dietary characteristics, meal consumption, and body weight in the US population.         

         Design: We used 24-h dietary recall data from the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 1999–2004 (n = 12,283) and the NHANES 2005–2006 (n = 4112) to examine the independent association of intakes of plain water, beverage moisture, food moisture, and total water with sociodemographic factors, dietary characteristics (energy, nutrients, diet quality, and energy density), and meal patterns (number of eating episodes, mention of breakfast or snack) by using multiple regression methods.    

        Results: In 2005–2006, American adults reported consuming 3.18 L of total water within the previous 24 h (in 1999–2004, estimated total water intake was 3.35 L), with plain water and beverages contributing 33% and 48% of the total, respectively. Plain water intake was unrelated to the intake of energy and body mass index but was positively related to dietary fiber and inversely related to beverages, sugars, and the energy density of foods; these associations were in the opposite direction for beverage moisture intake. Total water intake was inversely related to energy from fat and energy density but positively related to dietary fiber, caffeine, alcohol, and diet quality. The number of eating episodes predicted higher beverage and food moisture and total water intakes. A higher body mass index predicted higher intakes of beverage moisture and total water. 

        Conclusion: Various contributors of total water intake differed in their association with dietary characteristics and body weight in the adult US population.http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/90/3/655

 

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