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董氏基金會-食品營養組 | 少鹽少心臟病
訊息公告>營養新知
少鹽少心臟病2010/07/04

董氏基金會 第十一期營養新知

       由於國際交流日漸頻繁,國人的飲食習慣也逐漸改變,而食物的選擇與疾病有很大的關係,健康良好的飲食習慣能幫助有效遠離疾病。新英格蘭期刊於20101月發刊的減鹽飲食對心臟病的影響(Projected Effect of Dietary Salt Reductions on Future Cardiovascular Disease)提出適度減少鹽份攝取,能有效降低心臟病的發生,同時還能節約社會醫療成本

       本研究使用冠狀心臟病政策模型(Coronary Heart Disease (CHD) Policy Model)的電腦模擬,以年齡35歲以上的美國人為基準,用年齡、性別、種族區分,若每日減少3g的鹽份攝取(每日1200mg的鈉),預測每年可減少60,000~120,000個冠狀心臟病病患、32,000~66,000個中風病患、54,000~99,000個心肌梗塞病患,甚至是44,000~92,000個死亡人數。

       由此可見,減鹽對於健康而言,好處多多。研究更顯示,減少鹽份攝取,黑人獲得的益處更勝於白人、女性則降低中風風險、青壯年男女的死亡率降低。整體來說,每日減少3g的鹽份攝取,平均調整了194,000~392,000位的生命年(life-year)、健康照護支出更節省1000~2400萬美金之多。 故董氏基金會期盼透過本研究,帶動國人吃出健康,同時提醒民眾,可融合有益身心健康的得舒飲食原則強調選擇全穀根莖類、天天55蔬果、多喝低脂乳、多白肉少紅肉、吃堅果用好油之外,若能現在能再少吃鹽,未來將能少得心臟病。 

Reference

Kirsten BD, Glenn M. Chertow, Pamela G. Coxson, et al: Projected Effect of Dietary Salt Reductions on Future Cardiovascular Disease. Current version 1 January 20, 2010. Internet: http://content.nejm.org/cgi/content/short/362/7/590( accessed June 14 2010 )

 

 

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