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董氏基金會-食品營養組 | 讓孩子嚼出食物甘甜味
訊息公告>營養新知
讓孩子嚼出食物甘甜味2011/09/22

董氏基金會 第二十二期營養新知  


     現在的孩子吃軟不吃硬,導致咬合力減弱、影響齒顎發育,也不喜歡細嚼慢嚥。因為觀察到這個情形,任教於日本長野縣小學的安富和子老師與工業高等學校的高田直人老師於2005年開發了計算咀嚼次數的機器並命名為”咀嚼計算機”。

     一個禮拜有三天的午餐時間,讓小朋友們使用此機器。每個小朋友都有一本筆記本紀錄每次用餐的咀嚼次數,目標是1口咀嚼30次、一次的用餐時間達到咀嚼1000次以上。目的是希望可以讓小朋友們意識到咀嚼的重要性,進而培養出細嚼慢嚥的習慣。試用過的小朋友表示細嚼慢嚥讓他嘗到了飯的甘甜味,也有小朋友說使用了咀嚼機器讓他思考以後要怎麼樣吃飯。

     目前此機器有依造小朋友的年紀有不同尺寸並已在日本販售。目前日本各地都有小學撥出部分的午餐時間參與此活動。希望可以讓小朋友們養成細嚼慢嚥的習慣,進而降低蛀牙的機率,並改善肥胖率。

     以下是東京足立區千壽櫻小學使用咀嚼計算機的情形

關鍵字:細嚼慢嚥

 

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