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董氏基金會-食品營養組 | 細嚼慢嚥可預防糖尿病
訊息公告>營養新知
細嚼慢嚥可預防糖尿病2011/10/21

董氏基金會 第二十三期營養新知 

     日本筑波大學的戸塚等數位教授發表於Diabetes Research and Clinical Practice2011年期刊發現,吃太快跟葡萄糖耐受不良症(impaired glucose tolerance, IGT)有很大的關聯。

     該研究針對170多位30歲至60歲的日本男性與女性進行3年的調查,挑選了五種跟肥胖、血糖不耐症、及惡化的糖尿病控制有關聯的飲食習慣如: 吃太快、有一餐沒一餐、頻繁的吃零食、吃消夜及時常吃外食來進行調查發現,在BMI、血壓、空腹血糖和總膽固醇都一樣的情況下,吃太快比細嚼慢嚥形成葡萄糖耐受不良症的風險高出2.43倍。

參考資料:

Totsuka K. et al., Self-reported fast eating is a ppotent predictor of development of impaired glucose tolerance I Japanese men and women: Tsukuba Medical Center Study. Diab Res Clin Prac. 2011. In press.


關鍵字:慢性病預防、細嚼慢嚥

 

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