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董氏基金會-食品營養組 | 爸媽笑著吃,孩子不挑食
訊息公告>營養新知
爸媽笑著吃,孩子不挑食2012/09/17

董氏基金會 第二十八期營養新知

  想讓孩子多吃蔬菜水果而傷透腦筋?其實方法超簡單,法研究發現,大人開心吃著蔬果的表情,就是改善小朋友偏食的秘密武器!

  此研究結果發表於2012年英國發展心理學雜誌(British Journal of Developmental Psychology),發現因孩子們的大腦還沒發育完全,容易受其他人的情感所影響,即使是不喜歡的食物(如蔬果),只要看到大人用很開心的表情吃下肚,就會刺激孩子的大腦內前額葉皮層觸發同樣的感受,使孩子吃這些食物的意願大幅提高,而且年紀越小效果越明顯。

  研究招募43位5歲小孩、38位8歲小孩和42位成人,讓他們觀看成年女性分別以愉悅、普通和厭惡三種表情吃一般人大多喜歡(巧克力、麵包、奶油蛋糕)和不喜歡的食物(蔬菜炒香腸、內臟、黑色布丁)的照片後,詢問他們吃這些食物的意願。

  結果顯示,看到用愉悅表情吃不喜歡食物的照片後,所有人吃的意願都有增加,尤其是5歲及8歲的小孩吃的意願更是大幅提升;就算只是用普通表情吃不喜歡食物的照片,也會影響孩子們想試著吃吃看原本不喜歡吃的食物;而在看完用厭惡表情吃原本喜歡食物的照片後,孩子們反而變得不想吃那些食物了。成人受照片影響程度沒有小孩來得大,5歲小孩的改變程度又比8歲小孩高。

  大人是孩子成長的啟蒙和模仿對象,對於孩子們的飲食習慣有很大的影響和示範作用;為了讓孩子愛上全榖、蔬菜和水果等有益健康的食物,父母必須做個好榜樣,帶著笑容吃給孩子看,鼓勵他們多嚐試、熟悉各類食物,輕鬆從小培養均衡營養、不偏食的好習慣。

資料來源:Barthomeuf L, Droit-Volet S, Rousset S. How emotions expressed by adults' faces affect the desire to eat liked and disliked foods in children compared to adults. Br J Dev Psychol. 2012:30(Pt 2):253-66.

關鍵字:兒童營養、營養教育、偏食、挑食

 

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