作者： 劉運 | 台灣醒報 - 2013年3月19日 下午6:46

【台灣醒報記者劉運綜合報導】吃東西要專心，否則會吃太多！英國的研究顯示，吃東西時如果一邊做別的事如看電視，吞下肚的食物會因此增加10%，而且下一餐的食量更會增加達25%。研究員表示，吃東西時分心，容易使人忘記吃下了多少食物，因此食量才會不知不覺的增加。

研究顯示，如果人們吃東西時分心，如一邊看電視或玩遊戲，他們不但會在當下吃下更多食物，稍後也會吃下更多東西。英國學者分析過去做的24項研究後發現，人們可能會因分心多吃25%的食物。英國利物浦大學教授羅賓森（Eric Robinson）說，此研究結果為吃飯分心影響食物攝取提出有力的證據。

學者表示，吃東西時「專心」或「分心」會造成很大差異，平均而言，吃東西時若分心會增加食物攝取達10%，還會增加下一餐的食物攝取量達25%。另一方面，若人們記得上一餐吃下的食物，下一餐的食物攝取量會降低10%。此研究結果讓學者相信，除了燃燒卡路里外，「專心吃東西」也可以成為減重的方式之一。

在其中一項實驗中，人們在看電視時吃東西；在另一項實驗中，研究員讓受測者吃開心果，然後迅速將開心果的殼移開他們的視線，使其無意間分心。研究發現，分心時人們不僅吃得更多，還會讓人忘記吃下了多少東西。研究員指出，如果人們記得上一餐吃下多少東西，他們在下一餐的食量可能會比較小。

學者指出，人們在分心時會減少對食物的注意，因此比較不知道自己吃下多少食物。英國伯明翰大學心理學博士希格斯（Suzanne Higgs）說，「我們平常所做吃什麼食物與何時吃東西的決定，雖然看似容易，但這其實是非常複雜的決定且很容易受影響。」

此研究成果發表在《美國臨床營養學期刊》

關鍵字：營養教育、體重控制、兒童肥胖、減肥、減重