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董氏基金會-食品營養組 | 好看好玩,讓孩子愛上健康食物
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好看好玩,讓孩子愛上健康食物2014/02/17

  董氏基金會表示,食物變得好看、好玩,孩子就容易覺得好吃,師長可運用卡通圖像、可愛擺盤、豐富色彩和趣味故事,吸引孩子愛上健康食物;研究亦發現,食物包裝有卡通人物圖,可吸引孩子主動選擇蔬果等健康食物。

  董氏基金會營養組引述美康乃爾大學發表於《兒科及青少年醫學期刊》的研究,208位8~11歲孩童自由選擇要蘋果或餅乾,也可以兩者都拿;結果超過90%孩童都選擇餅乾,只有20%會選蘋果;但在蘋果貼上芝麻街人偶Elmo貼紙後,選蘋果的人數成長到35%。可見孩童喜愛的卡通人物,可提升孩童對健康食物蔬果等的好感及喜愛。

  另研究22位6~12歲兒童看卡通英雄照片,如蜘蛛人、蝙蝠俠等,邊看邊問:「你覺得他們會吃新鮮蘋果條還是薯條?」,接著再問孩子想吃哪一種,結果有45%孩子選擇新鮮蘋果條;但如果沒有事先詢問這個動作,就只有9%孩子會選擇新鮮蘋果條;而選擇新鮮蘋果條的孩子只吃進34大卡,但選擇薯條的孩子平均會吃進227大卡。進一步研究亦發現,孩童愈喜歡的卡通人物,影響力愈明顯。

  營養組主任許惠玉表示,可愛圖像容易吸引孩童注意力,對於還未識字的幼兒來說效果更是明顯;而孩童尚處於口味培養期,外觀勝於口味,師長可嘗試創意擺盤、變換餐點造型和卡通餐盤等方式;或是說故事鼓勵孩子吃蔬果,如兔子愛吃紅蘿蔔才會眼睛水汪汪,大力水手卜派吃菠菜所以很強壯等;讓餐點好看好玩,進而提升孩子對餐點的興趣和喜愛度

  董氏基金會提醒,速食零食、含糖飲料等高油糖鹽食物,也常利用卡通包裝和玩具贈品行銷,易增加孩子攝取頻率,進而養成習慣嗜高油糖鹽的口感;因此新修《食品安全衛生管理法》,即規範高油鹽糖食品「不得於兒少頻道廣告,亦不得以贈送、加購玩具或以玩具為獎勵等方式為促銷」。

  董氏基金會營養組再次呼籲,孩童有選擇權,但還缺乏判斷健康食物的能力;卡通包裝、玩具不宜用來行銷不夠健康的食品,但若用於蔬果、全穀等健康食物的包裝加分,反而可增加孩童對健康食物的喜好度


 可愛擺盤吸引孩子愛上健康食物

關鍵字:兒童營養、蔬果、全穀、口味培養、偏食、挑食、擺盤、愛上健康食物
 
 

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