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董氏基金會-食品營養組 | ​【0923新聞稿】認清成分「鈣」重要,五種錯誤選擇難補鈣!
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​【0923新聞稿】認清成分「鈣」重要,五種錯誤選擇難補鈣!2014/09/23

認清成分「鈣」重要,選錯難補鈣!
  明天(9/24)是第15屆「世界學校乳品日」,董氏基金會提醒,孩童的鈣質攝取不可輕忽,以免增加未來罹患骨質疏鬆症與軟骨症風險,成為生長發育隱憂;且30歲之後,身體中鈣質的流失速度將大於累積速度,再努力補充鈣質也事倍功半,因此存足骨本必須從小開始;但要注意選對食物才有效,不然只是補錯白費工,甚至造成身體負擔!

選錯1:調味乳只有一半是生乳
臺灣的調味乳定義與國外不同,乳含量只須50%以上,等於喝了一瓶調味乳,只喝到一半的生乳成分,其他喝下的都是糖、香料、色素、增稠劑等添加物;因此調味乳比較像是添加了生乳的糖飲,不建議當作一般乳品補充,而且大量的糖更會妨礙孩童身體對鈣的吸收與利用,並導致鈣流失,進而損害骨質密度,增加日後骨質疏鬆與骨折的發生機率。

選錯2:奶茶中的奶精是油脂類
董氏基金會102年調查全台50所國小12,851位國小學童,仍有12.7%學童以為奶茶裡的「奶」指的是純奶類,連部分家長也常誤會,早餐會讓孩子喝奶茶來補鈣;其實奶茶中的「奶精」屬於飽和度高的油脂類,不含奶類成分和營養,而且還含有糖和咖啡因,更妨礙孩童身體對鈣的吸收與利用

選錯3:霜淇淋高油高熱量,添加物過多
近來的霜淇淋風潮,有許多消費者覺得霜淇淋成份含牛奶,比其他冰品來得營養;其實即使是「牛奶口味」的霜淇淋,含乳量也有限,香濃的味道更多是用油脂、大量糖份堆積而成,其他成分還包括增稠劑、乳化劑、防腐劑、各種香料、色素等,高油高糖更易造成肥胖、糖尿病、脂肪肝、心血管疾病等新陳代謝症候群,還不如說是用霜淇淋「補胖」。

選錯4:豆漿、米漿鈣含量不足,無法取代乳品
臺語的豆漿叫「豆奶」、米漿叫「米奶」,因此常被誤認為都有「奶」可補鈣,但其實豆漿、米漿並無乳成分,且鈣質含量及人體吸收率都遠不如純奶類,無法取代乳品所提供的營養價值。

選錯5:乳酸飲料其實是糖多多
  許多長輩們常覺得讓孩子飯後喝乳酸飲料可助消化,但稀釋發酵乳含乳量不高、乳酸菌數也不夠多,而且還有外加糖,只是對身體造成不必要負荷,例如一瓶100毫升的稀釋發酵乳,外添加糖含量約2.5顆方糖,熱量相當於45大卡;而學童常喝甜飲容易養成嗜甜口感,進而導致依賴甜食的習慣,對將來發育及健康皆是負面影響。
董氏基金會林彥廷營養師說明,天然食物是補鈣的良好來源,掌握均衡多樣攝取原則,就能幫孩子從小培養績優「骨」,含鈣豐富的天然食物如下

  • 純奶類:人體吸收利用率佳,一杯240cc的鮮乳、保久乳約含有270毫克的鈣,或是以3湯匙低脂奶粉沖泡,孩童每天喝2~3杯,幾乎就能獲得一天的鈣質所需。
  • 乳製品:原味優格、無糖優酪乳、低脂起士等。
  • 深綠色蔬菜:芥藍、莧菜、紅莧菜等。
  • 蛋豆魚肉類:小魚乾、小方豆干、板豆腐等。
  • 堅果類:黑芝麻等。

  董氏基金會呼籲,成長中的孩子需要足量的鈣,可以每天喝2份奶,做為便利的鈣質來源,更要注意少讓孩子喝含糖飲料,以免喝下高糖高熱量,鈣質卻攝取不足,導致體位橫向發展卻長不高,更會影響骨骼健康、生長發育及學習力,並增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆症的發生機率。
 
 
註:自2000年起,聯合國農糧組織(FAO)為改善全球學童奶類攝取不足的情形,將每年九月最後一個星期三定為「世界學校乳品日」,鼓勵孩童增加奶類製品攝取量,今年(2014)的世界學校乳品日是9月24日(三)。

關鍵字:世界學校乳品日、補鈣、奶精、奶茶、霜淇淋、豆漿、米漿、調味乳、乳酸飲料、高鈣食物

 

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