設為首頁

English | 簡體中文

回食品營養組首頁

回董氏首頁

訪客人數:19240907

 

   
   

董氏基金會-食品營養組 | 【0111新聞稿】董氏呼籲:盡速明訂油糖鹽上限!
訊息公告>本會消息
【0111新聞稿】董氏呼籲:盡速明訂油糖鹽上限!2016/01/11

  董氏基金會提醒,現代人飲食日漸精緻化,為刺激消費者味蕾,市售食品常過度加工調味,因而常有油糖鹽含量過高問題;飲食風險不單只有食品衛生安全,均衡攝取飲食營養素也是健康根本!世界多國針對油糖鹽之攝取建議皆不斷下修,台灣也應加快腳步明訂規範,以保障國人食安,並與國際接軌。

  董氏基金會食品營養中心表示,飲食雖然是個人選擇,但長期攝取不健康的高油糖鹽飲食,易導致過重或肥胖問題,及日後罹患代謝症候群、糖尿病和心血管疾病等慢性病的機率,對國家的醫療成本也是不能忽視的沉重負擔。根據衛生福利部公布2013年國人十大死因中,就有一半以上的疾病與不當飲食型態相關,包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病及高血壓性疾病等;另美國國家癌症研究院也指出,不良飲食習慣為癌症主因,比率高達35%。

  食品營養中心許惠玉主任說明,如2016年美國最新公告的飲食指南,即明訂糖、鹽、飽和脂肪的上限;另世界衛生組織(WHO)也建議成人和兒童每日游離糖攝取量不宜超過總熱量(2000卡)的10%,並於2015年更進一步呼籲如能減半至5% (約25克)以下更有益健康;而成人如將脂肪攝取量減少至總熱量的30%以下有助於預防肥胖、飽和脂肪減少至10%以下及反式脂肪減少至1% 以下則可降低慢性病風險;還有鈉攝取量也於2013年最新建議成人每日應低於2000毫克(約5克鹽),至於孩童則依體型、年齡和熱量需求再酌減。另外,美國心臟學會對於添加糖攝取的建議更嚴格,2015年下修建議成人女性(1800卡)與男性(2200卡)分別應少於每日20及36公克。如附表一。

  而台灣衛生福利部則只有於2012年在《國民飲食指標手冊》中明訂:「每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下。」,另於《每日飲食指南手冊》中說明:「三大營養素佔總熱量比例範圍為:脂質20~30%」,至於糖攝取量則是完全沒有依據。如附表一。

  許惠玉主任強調,長期攝取過量的糖易導致肥胖及新陳代謝症候群等;美國癌症研究會2009年研究發現一週飲用兩杯以上含糖碳酸飲料的人,比起完全不喝的人更容易罹患胰臟癌;美2014年研究也指出,少女常喝含糖飲料易導致初經提早,可能提升乳癌罹患機率;另外,糖也易使人上癮,並伴隨著負面情緒、憂鬱、過動、暴力及酒精藥物濫用傾向等行為改變。而脂肪攝取過量則易造成肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化,及增加乳癌、子宮內膜癌、大腸直腸癌及攝護腺癌等癌症的發生率;反式脂肪還會提升腦中風、冠狀動脈心臟病、記憶力受損、失智症及不孕等風險。

  董氏基金會呼籲,台灣應盡速明訂規範,使國人在飲食方面有所參考依循,廠商也可依此基準來檢視改善現有產品配方,或是開發更健康的新品。
 
附表一:

  世界衛生組織(WHO) 美國2015~2020
飲食指南
(2016年1月公告)
台灣衛生福利部
成人和兒童每日游離糖攝取量不宜超過總熱量(2000卡)的10%,於2015年更進一步呼籲如能減半至5% (約25克)以下更有益健康。
另美國心臟學會對於添加糖攝取的建議更嚴格,2015下修建議成人女性(1800卡)與男性(2200卡)分別應少於每日20及36公克。
糖攝取量應低於每日總熱量的10%以下,約50克。 未訂定
脂肪 成人如將脂肪攝取量減少至總熱量的30%以下有助於預防肥胖、飽和脂肪減少至10%以下及反式脂肪減少至1%以下則可降低慢性病風險。 飽和脂肪比率應低於每日總熱量10%以下。 2012年《每日飲食指南手冊》中說明:「三大營養素佔總熱量比例範圍為:脂質20~30%」
2013年最新建議成人每日應低於2,000毫克(約5克鹽),至於孩童則依體型、年齡和熱量需求再酌減。 食鹽攝取量每日應低於2300毫克,約1茶匙。 2012年《國民飲食指標手冊》中明訂:「每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下。」
 

董氏基金會製表
資料來源:世界衛生組織官網、衛生福利部官網、美國2015~2020飲食指南

 


關鍵字:飲食指南、飲食指標、攝取量建議、慢性病、糖、脂肪、鹽、鈉

 

上一則 下一則 回上一層

站內搜尋


標題 內容
         

登入/加入會員/忘記密碼 

帳號:
密碼:
 
 
文宣出版品
校園食品下載
食品熱量圖片
影音宣導
金國王話劇
遊戲與小測驗
E果卡(下載)
 
 
轉載授權
好站相連
講師支援
支持我們
聯絡我們
人才招募
加入志工
 

無標題文件
     
 

本會地址:10559台北市復興北路57號12樓之3 *聯絡我們
TEL:( 02 ) 2776-6133#3 FAX:( 02 ) 2751-3606

 
 



本網站於100年4月改版完成

Copyright 董氏基金會食品營養組 .All Rights Reserved

所有文字、圖片、影音之轉載、複製、刊登、使用,均需取得本基金會書面授權,否則以侵權論,詳見資訊安全與隱私權

 

建議使用瀏覽器IE7.0以上版本;最佳瀏覽畫面設定 1024*768(可使用800*600)