設為首頁

English | 簡體中文

回食品營養組首頁

回董氏首頁

訪客人數:19093207

 

   
   

董氏基金會-食品營養組 | 【0802記者會】董氏調查:選錯下午茶,愈吃愈累!下午茶選水果 正能量UP
訊息公告>本會消息
【0802記者會】董氏調查:選錯下午茶,愈吃愈累!下午茶選水果 正能量UP2018/08/02

董氏調查:選錯下午茶,愈吃愈累!

下午茶選水果 正能量UP


董氏調查:選錯下午茶,愈吃愈累!

       董氏基金會於2018年6-7月間針對台灣20~49歲上班族進行「上班族工作效率與點心補充」網路調查,有效問卷1068份;結果顯示,多數上班族在下午1點到3點工作效率最差,如表一。美國康乃爾大學分析2008~2010年間84國240萬人的推特大數據【註1】亦顯示,正能量從上班時間開始下降,於下午觸底,接近下班時間才又回升。當上班族工作效率最差時會有的狀況依序為:容易感到疲倦(60%)、感到注意力不集中(53%)、容易不耐煩(43%)、覺得壓力大(43%)、對工作內容感到枯燥無味(39%)、情緒低落(35%)、緊張不安(27%)。

表一、台灣上班族每日工作效率最差的時段


董氏基金會製表

       調查也發現,有七成上班族會吃下午茶或點心來提振情緒讓工作效率變好,最常選擇點心依序為:餅乾(59%)、甜點(48%)、含糖飲料(41%)、無糖飲料(35%)、水果(22%)、中式點心(20%)、油炸食物(16%)、原型食物(13%)、生菜沙拉(4%);其中近九成是選擇高油糖食物。但不夠健康的下午茶可能對上班族負面情緒雪上加霜,根據「表二、工作效率與最常選擇點心相關性一覽表」發現:

  • 喝含糖飲料的工作效率最差,其次依序為甜點、餅乾、油炸食物。
  • 吃水果的工作效率最佳,其次依序為生菜沙拉、無糖飲料和原型食物。
  • 相對於較健康點心,吃較不健康點心的疲倦感高出2.3倍、注意力不集中感高出1.9倍

       水果為調查中最佳點心,進一步分析亦顯示,攝取水果的每週天數、每日份數,與身體快樂指數呈現正相關,如下圖表;但可惜的是,近九成上班族都沒有吃足每日2份水果建議量。

表二、工作效率與最常選擇點心相關性一覽表

*較不健康點心:餅乾、甜點、含糖飲料、中式點心、油炸食物
*較健康點心:水果、生菜沙拉、原型食物
 董氏基金會製表

 

正能量關鍵:打造腸道好環境

       臺北醫學大學萬芳醫院一般內科主任暨消化內科主治張智翔醫師表示:腦與腸有著雙向影響的密切性稱為「腦腸軸」,腸道的菌落多元性和益生菌的比例直接影響對人類的免疫、神經及內分泌系統,而飲食習慣更直接斷定腸道健康與否。

張智翔醫師指出提升工作效率和情緒的正能量、改善下午精神不振,腸道與飲食是關鍵,腸道健康會正面影響工作情緒和效率。根據荷蘭阿姆斯特丹2011年到2015年的大型研究【註2】的報告顯示,高糖高脂的飲食模式與抑鬱情緒相關。各項研究報告也顯示(Agusti等人(2018)【註3】整理200多篇研究),高糖高脂飲食模式,會影響菌叢,並透過腦腸軸,導致情緒不穩定,影響工作狀態。反之,在其他研究中也證實(Singh等人(2017)【註4】及Savignac等人(2014)【註5】),富含益菌生的飲食模式,提供有利益菌生長的環境,有抗壓及提升情緒的效果。

       張智翔醫師進一步說明,常見益菌生為膳食纖維,想在上班期間保持正能量,下午茶點心選擇富含膳食纖維的水果,可幫助腸道健康,並提高血糖穩定度及補充維生素C。膳食纖維除了可以改善菌叢,根據臨床研究【註6、7發現,點心內的精製糖容易造成血糖在短時間內出現激烈波動,血糖波動越大越容易表現更高比例的負面情緒;相反,膳食纖維有助減緩糖分吸收,從而控制血糖上升速度,穩定血糖,抵抗負能量來襲。

       張智翔醫師也提醒水果所含的維生素C有助於活化體內酵素,並可調節代謝、激素及神經化學物質合成(例如血清素),可幫助減緩疲勞,增加活力。紐西蘭奧塔哥大學研究【註8】中就發現,於每日食用兩顆黃金奇異果的學生,情緒有顯著的正向提升,負面情況更是大幅改善。

 

吃對下午茶,正能量UP、負能量OUT!

       董氏基金會食品營養中心魏子秦營養師表示,負能量下午茶如含糖飲料、甜點、餅乾、油炸物等皆屬高糖高油點心,會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應,經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制,進而造成焦慮、憂鬱、容易感受到壓力、學習力與記憶力下降等;不但無法為上班族提振情緒、解除壓力,反而影響其身心狀況和工作效率。除此之外,精緻糖也易使血糖在短時間內大幅波動,加劇工作的負面情緒起伏,增加憂鬱、焦慮狀況,無法穩定情緒。

       而本次調查中發現水果、生菜沙拉為正能量點心,其共同特色是含豐富膳食纖維、維生素、礦物質與植化素等;其中膳食纖維屬於益菌生,為好菌能量來源,有助於增加好菌、減少壞菌,進而打造腸道健康環境,利於調節情緒。除此之外,當感到壓力、緊張時,身體會分泌腎上腺素,快速消耗大量維生素C使免疫力降低。而水果除膳食纖維外亦富含維生素C,可說是提振情緒點心首選,本次調查也顯示點心吃水果的人工作效率最佳。

        魏子秦營養師建議,下午茶吃水果可打造好心腸、培養正向情緒、提升工作效率,將上班的負能量轉化為滿滿的正能量!以下提供正能量下午茶小撇步:

  1. 減少攝取富含精緻糖與飽和脂肪的食物:避開含糖飲料、甜點(蛋糕、巧克力、糖果等)、餅乾、油炸食物等。
  2. 增加攝取富含膳食纖維(益菌生)、維生素C的食物,例如芭樂、奇異果、木瓜、草莓、番茄、鳳梨等當季水果,有效減緩疲勞、快速充電。

 

 

不夠健康的下午茶可能對上班族負面情緒雪上加霜


建議下午茶增加攝取富含膳食纖維(益菌生)、維生素C的食物,例如芭樂、奇異果、木瓜、草莓、番茄、鳳梨等當季水果

選錯下午茶,愈吃愈累!下午茶選水果 正能量UP

 

【註1Golder, S. A., and M. W. Macy. “Diurnal and Seasonal Mood Vary with Work, Sleep, and Daylength Across Diverse Cultures.” Science, vol. 333, no. 6051, American Association for the Advancement of Science (AAAS), Sept. 2011, pp. 1878–1881. Crossref, doi:10.1126/science.1202775.

【註2Vermeulen, Esther, et al. “A Combined High-Sugar and High-Saturated-Fat Dietary Pattern Is Associated with More Depressive Symptoms in a Multi-Ethnic Population: The HELIUS (Healthy Life in an Urban Setting) Study.” Public Health Nutrition, vol. 20, no. 13, Cambridge University Press (CUP), July 2017, pp. 2374–2382. Crossref, doi:10.1017/s1368980017001550.

【註3Agustí A, García-pardo MP, López-almela I, et al. Interplay Between the Gut-Brain Axis,  Obesity and Cognitive Function. Front Neurosci. 2018;12:155.

【註4Singh, Rasnik K., et al. “Influence of Diet on the Gut Microbiome and Implications for Human Health.” Journal of Translational Medicine, vol. 15, no. 1, Springer Nature, Apr. 2017. Crossref, doi:10.1186/s12967-017-1175-y.

【註5Savignac, H. M., et al. “Bifidobacteriaexert Strain-Specific Effects on Stress-Related Behavior and Physiology in BALB/C Mice.” Neurogastroenterology & Motility, vol. 26, no. 11, Wiley, Sept. 2014, pp. 1615–1627. Crossref, doi:10.1111/nmo.12427.

【註6Penckofer, Sue, et al. “Does Glycemic Variability Impact Mood and Quality of Life?” Diabetes Technology & Therapeutics, vol. 14, no. 4, Mary Ann Liebert Inc, Apr. 2012, pp. 303–310. Crossref, doi:10.1089/dia.2011.0191.

【註7Kohn, N., et al. “In a Sweet Mood? Effects of Experimental Modulation of Blood Glucose Levels on Mood-Induction during fMRI.” NeuroImage, vol. 113, Elsevier BV, June 2015, pp. 246–256. Crossref, doi:10.1016/j.neuroimage.2015.03.024.

【註8Carr, A. C., Bozonet, S. M., Pullar, J. M., & Vissers, M. C. M. (2013). Mood improvement in young adult males following supplementation with gold kiwifruit, a high-vitamin C food. Journal of Nutritional Science, 2

關鍵字:工作效率、情緒、壓力、下午茶、精緻糖、飽和脂肪、含糖飲料、負能量、正能量、水果、生菜沙拉、蔬菜、膳食纖維、益菌生、腦腸軸、維生素C、當季水果

 

上一則 下一則 回上一層

站內搜尋


標題 內容
         

登入/加入會員/忘記密碼 

帳號:
密碼:
 
 
文宣出版品
校園食品下載
食品熱量圖片
影音宣導
金國王話劇
遊戲與小測驗
E果卡(下載)
 
 
轉載授權
好站相連
講師支援
支持我們
聯絡我們
人才招募
加入志工
 

無標題文件
     
 

本會地址:10559台北市復興北路57號12樓之3 *聯絡我們
TEL:( 02 ) 2776-6133#3 FAX:( 02 ) 2751-3606

 
 



本網站於100年4月改版完成

Copyright 董氏基金會食品營養組 .All Rights Reserved

所有文字、圖片、影音之轉載、複製、刊登、使用,均需取得本基金會書面授權,否則以侵權論,詳見資訊安全與隱私權

 

建議使用瀏覽器IE7.0以上版本;最佳瀏覽畫面設定 1024*768(可使用800*600)