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董氏基金會-食品營養組 | 零食點心含鈉量大調查
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零食點心含鈉量大調查2011/10/27

  

   董氏基金會97年於常見通路,超商、超市及連鎖速食店抽查了796件市售食品,發現多數鈉含量過高,以英國「高鹽」食物定義(500毫克以上鈉/100食物)1,有351項為高鹽食物,佔整體44%

     本次調查發現速食、泡麵、餅乾、穀類脆片、鱈魚及魷魚絲、豆乾、肉乾等加工食品含鈉量高得驚人,有的一個份量就超過每日鈉鹽攝取建議量2400毫克(食鹽6),甚至近建議量的兩倍!

    調查亦發現含高鈉的食物,不一定是「鹹」食,如吃起來甜甜的夾心餅乾和早餐榖片,含鈉量也超高,民眾不易察覺。而一些同類型的產品含鈉量差距甚大甚至相差超過10倍以上。 以最新兒童營養調查為例,男、女童每日分別攝取12.211.4公克的鹽,超過成人兩倍!長期攝取過多的鈉容易導致高血壓、動脈硬化、中風等心血管疾病,也會增加腎臟的負擔。

市售零食點心含鈉量說明:

1.速食:一餐鈉含量高達每日建議攝取量的76%

     連鎖速食店的食物普遍含鈉量高。以麥當勞勁辣雞腿堡餐為例(見表一),不包含吃薯條的沾醬,ㄧ份就有1820毫克的鈉,高達每日建議攝取量的76%

2.泡麵

    本次調查泡麵類產品共96個品項,都屬於高鹽食品,平均每包裝(/)鈉含量為1646毫克,相當於每日鈉建議攝取量的68.6%。統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵一碗(192公克)含鈉量高達4362毫克鈉,吃進一碗就攝取近建議攝取量兩倍的鈉;維力手打麵清香雞汁一碗(82公克)大小約是統一滿漢大餐蔥燒牛肉麵的一半,含鈉量也有2326毫克,相當於每日鈉建議攝取量的97%

3.餅乾、穀類脆片:不同品項鈉含量差異大、甜食~隱形鈉殺手 

    民眾普遍認為高鈉食物吃起來一定是「鹹」的,但本次調查卻發現,吃起來不鹹的「甜食」居然也是高鹽食品!可口歐斯麥萊姆檸檬夾心每100公克含719毫克鈉     早餐穀類脆片多宣稱低脂肪、低膽固醇、高纖等,主打健康訴求,但實際上卻是高鹽食物!本次抽查的14個品項中,有7達到英國定義的「高鹽」食物標準,家樂氏玉米片每100公克含鈉量更高達1030毫克,而同廠牌什錦果麥鈉含量只有80-90毫克/100,兩者的鈉含量相差10倍以上。

4. 乾果、魚乾、豆乾、肉乾:幾乎都是「高鈉」食物,要少吃! 

   魚乾類(如魷魚絲、鱈魚絲)調查19個品項,全都屬於高鹽食品,平均鈉含量為1418毫克/100,金吉順實業金牌魷魚絲200公克就含有4340毫克的;牛()肉乾調查23個品項,也全都屬於高鹽食品平均鈉含量為1032毫克/100克;豆乾類調查18個品項,除了一項不是高鹽食品(福記五香豆乾,470mg/100),其他也都是高鹽食品,平均鈉含量692毫克/100,幾乎都屬「高鹽」類的食物。    蜜餞方面,5顆左右的龍田蜜餞(上庄話梅)或是22克的無花果就相當於一日的鈉建議攝取量2400毫克!    

 

欲了解市售零食點心詳細資料,請洽董氏基金會食品營養組

 

 

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