市售常見發酵乳產品 

    飲用優酪乳及凝態優格很適合作為兩餐之間的點心或早餐食用，但常常糖的過度添加，以符合大眾口感，卻辜負消費者對健康的期待。95年7月份所調查飲用優酪乳相較於本會91年調查，飲用優酪乳外添加糖已有2~3成降幅，但仍有很大的改善空間。

    消費者在乳品選擇方面，根據2005年食品消費與通路調查，稀釋發酵乳不斷成長當中，佔了44.1%。但市售稀釋發酵乳外添加糖的比例最高，以200c.c.為例，有些添加糖量更高達7~8顆方糖(36公克)，且大部分產品80%以上的熱量係來自於外添加糖，且其所含乳酸菌數只有凝態優格及飲用優酪乳的1/10，當消費者為了健康飲用此類產品，卻額外攝取到不必要的熱量。凝態優格亦逐漸成長，但其外添加糖量也不低，甚至高於飲用優酪乳，希望廠商能符合消費者期待開發更健康的”plain yogurt”(無糖凝態優格)，還凝態優格”原味”。

    世界衛生組織(WHO)及我國衛生署均建議毎人每天糖攝取量不超過總熱量的10%。美國、英國、加拿大、澳洲、紐西蘭等國不僅標示「碳水化合物」的總量，還增加「膳食纖維」及「糖」的總含量；英國也開始規劃依含糖量分綠( 小於等於 2.5公克/100毫升)、黃(大於2.5公克/100毫升，小於7.5公克/100毫升)、紅(大於等於7.5公克/100毫升)三個等級，相較我國的營養標示只列出碳水化合物含量。所以呼籲主管機關應在營養標示中增列「糖」的項目，以保障消費者「知」的權利。

低脂、零脂≠低熱量；低熱量≠健康;飽足感≠可以當正餐 

    當各家廠商攀上減肥、美容的風潮，推出「飽足感、低熱量」、「低脂」、「添加果粒」…等多樣化口味的產品，在利用這些口號、人氣名模代言的行銷手法或是創意包裝下，建立產品健康、營養的形象，然而，事實真的如此嗎?

    董氏基金會表示，市面眾多發酵乳產品包裝上標有「零脂肪」、「低脂肪」等字句，使得消費者誤以為該產品「低熱量」；另本會去年也曾調查過青少年減肥方法，發現有18%的青少年曾經使用優酪乳減肥，實際上，尤其是稀釋發酵乳產品主要熱量來源為「外添加糖」，而非脂肪；標榜低熱量的同時也可能是乳含量較少。另外有許多產品在標示上或廣告中強調「飽足感」、「低熱量」，誤導消費者將其作為減肥時之正餐，但實際上，此類產品無法取代正餐，不僅維生素及礦物質不足，長期攝取更會造成營養不良。

市售的飲品，往往都添加過多的糖，也成為大眾日常飲食中的一部份，由於添加的糖只含熱量，卻少含維生素、礦物質，所以每日攝取量以不超過總熱量的10%為原則。