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董氏基金會-食品營養組 | 黃豆製品鈣含量知多少?
訊息公告>研究調查
黃豆製品鈣含量知多少?2011/01/25

 

                    
 

   喝牛奶可幫助孩童長高及預防骨質疏鬆症,不少國人患有乳糖不耐症、不喜歡喝牛奶、加上更多人認為攝取豆漿、豆腐一樣可以得到相當豐富的鈣質,所以會以攝取豆漿、豆腐來取代奶類的攝取,但是這樣的鈣攝取量真的夠嗎?

 

董氏基金會表示,黃豆雖然好處多多,含優良蛋白質、異黃酮素及植物固醇等豐富營養,但是許多豆腐的製作已不再使用石膏,我們吃到的八成黃豆製品,鈣含量是偏低的,董氏基金會發現平均要喝10杯豆漿(240ml/)、或吃7盒多嫩豆腐鈣含量才等於一杯牛奶!

 

黃豆營養知多少?

 

 

黃豆之營養價值

黃豆營養價值 董氏基金會 

 

黃豆製品每100克鈣含量 

 

黃豆製品含「鈣」比一比

 
    

1杯牛奶=10杯豆漿=7.3盒豆腐

   

預防骨質疏鬆,報你知      

董氏基金會表示,國人年齡越大,骨質疏鬆現象越嚴重,50歲以上女性患有骨質疏鬆症之比例為41.2%、男性為22.6%;而孩童鈣質攝取不足亦會影響生長發育,儲存骨本需從小就開始,宜多攝取鈣質豐富的食物(如蝦皮、小方豆干、芥藍、小魚干、莧菜、黑芝麻、川七等),以促進骨骼生長、強健及預防骨質疏鬆症的發生。董氏基金會提醒,應注意個人的生活與飲食習慣,應適度照射陽光,且養成做抗地心引力運動如:跑步、快走、走路、跳舞、騎腳踏車等。

附表、常見食物每份含鈣量

附件、國人鈣足夠攝取量(Adequate Intakes)參考值

 
 
 

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