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董氏基金會-食品營養組 | 黃豆製品鈣含量知多少?
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訊息公告>研究調查 |
喝牛奶可幫助孩童長高及預防骨質疏鬆症，不少國人患有乳糖不耐症、不喜歡喝牛奶、加上更多人認為攝取豆漿、豆腐一樣可以得到相當豐富的鈣質，所以會以攝取豆漿、豆腐來取代奶類的攝取，但是這樣的鈣攝取量真的夠嗎？
董氏基金會表示，黃豆雖然好處多多，含優良蛋白質、異黃酮素及植物固醇等豐富營養，但是許多豆腐的製作已不再使用石膏，我們吃到的八成黃豆製品，鈣含量是偏低的，董氏基金會發現平均要喝10杯豆漿(240ml/杯)、或吃7盒多嫩豆腐，鈣含量才等於一杯牛奶！
黃豆營養知多少？
黃豆之營養價值
黃豆製品每100克鈣含量
1杯牛奶=10杯豆漿=7.3盒豆腐
預防骨質疏鬆，報你知
董氏基金會表示，國人年齡越大，骨質疏鬆現象越嚴重，50歲以上女性患有骨質疏鬆症之比例為41.2％、男性為22.6％；而孩童鈣質攝取不足亦會影響生長發育，儲存骨本需從小就開始，宜多攝取鈣質豐富的食物（如蝦皮、小方豆干、芥藍、小魚干、莧菜、黑芝麻、川七等），以促進骨骼生長、強健及預防骨質疏鬆症的發生。董氏基金會提醒，應注意個人的生活與飲食習慣，應適度照射陽光，且養成做抗地心引力運動如：跑步、快走、走路、跳舞、騎腳踏車…等。
附表、常見食物每份含鈣量
附件、國人鈣足夠攝取量(Adequate Intakes)參考值
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