多年來董氏基金會辦理與輔導學童體重控制,觀察發現市面上五花八門的速食、飲料,是孩子們難以抵抗的誘惑,再加上現代家長常因為忙碌而無暇製備食物,經常外食解決民生問題,實在是造成學童肥胖率居高不下的重要原因之一。而根據董氏基金會91年12月的調查,發現近三成的學童每週吃速食超過一次以上,顯示速食店歡樂、衛生、便利的形象與策略,深植消費者的心中。但是分析其成分卻發現,一份速食套餐熱量很容易超過1000大卡;油脂和鈉含量也高達每日建議量的一半以上!不但叫孩子不胖也難,更使高血壓、高血脂…等慢性病,提早威脅孩子的健康!
教育部和董氏基金會本次宣導活動特別以記者會的型式呈現,讓孩子親身體驗,扮演小小記者,透過探討學童速食消費型態,與市售速食營養成分剖析,了解與速食的相處之道!
◎ 調查期間:91 年 12 月
◎ 調查地區:台北市信義國小、五常國小、麗山國小之四、五年級學童
◎ 調查工具:開放式問卷
◎ 資料分析:董氏基金會食品營養組
◎ 有效樣本:939 份
壹、學童基本資料:
項目 |
分類 |
樣本數 ( 人 ) |
百分比 ( % ) |
年級 |
四年級 |
308 |
32.8 |
五年級 |
629 |
67.0 |
性別 |
男生 |
480 |
51.1 |
女生 |
459 |
48.9 |
學
童
家
庭
成
員 |
媽媽 |
889 |
94.7 |
爸爸 |
855 |
91.1 |
兄弟姐妹 |
800 |
85.2 |
爺爺奶奶 |
253 |
26.9 |
外公外婆 |
61 |
6.5 |
其他(舅舅舅媽、姑姑、外籍傭人等) |
78 |
8.3 |
貳、學童吃速食的頻率:
選項 |
樣本數 ( 人 ) |
百分比 ( % ) |
1個月1次或少於1次 |
374 |
39.8 |
1個月2~3次 |
302 |
32.2 |
1個月4~5次 |
190 |
20.2 |
1個月6~7次 |
29 |
3.1 |
1個月8次或以上 |
44 |
4.7 |
※近三成的學童,每個月吃速食的頻率大於4~5次,即平均每週一次以上。
※覺得速食愈健康者,其攝食速食頻率就愈高,所以學童速食消費與認知有關。
參、學童吃速食原因前三名為:
(一)和朋友慶祝生日或聚餐(56.8%)
(二)速食店推出特價方案時(55.3%)
(三)家人給予獎勵 (49.2%)
※其他依序為路邊經過(34.8%);速食店推出特定的加購或兒童餐玩具時(29.5%);自己一個人的時候(13.5%);開同樂會、和家人出去玩、自己想吃等。
肆、學童最常去的速食店前三名為:
(一) 麥當勞(92.4%)
(二) 肯德基(43.8%)
(三) 漢堡王(20.1%)
※其他依序為德州炸雞(小騎士、小鬥士)(13.8%);頂呱呱(13.2%);摩斯漢堡(10.1%);香雞排、早餐店等。
伍、學童最常食用的速食主餐前三名是:
(一) 炸雞、雞塊(67.5%)
(二) 雞肉類漢堡(39.5%)
(三) 牛肉類漢堡(29.0%)
※ 其他依序為魚肉類漢堡(28.9%);豬肉類漢堡(22.7%);薯條、洋蔥圈等(5.2%)
陸、學童最常食用的速食配餐前三名是:
(一) 薯條 (80.0%)
(二) 湯類(如玉米濃湯、海鮮濃湯等) (61.1%)
(三) 雞翅、雞塊、雞柳條等 (50.9%)
※ 其他依序為熱狗(20.1%);洋蔥圈(16.0%);玉米或沙拉(13.2%);派類(如:蘋果派)(13.0%);冰淇淋、飲料等(4.3%)。
柒、學童最常點用的速食飲料前三名是:
(一) 冰的茶飲料(如紅茶) (59.2%)
(二) 可樂 (58.5%)
(三) 果汁 (49.1%)
※ 其他依序為奶昔(20.9%);牛奶(19.7%);熱巧克力(16.4%);熱的茶飲料或咖啡(加糖或奶精)(11.1%)
捌、學童速食消費,男女有別(以下均有統計上之顯著差異):
(一)在吃速食的原因中,男童較女童更常因「和朋友慶祝生日或聚餐」或「因速食店推出特定的加購或兒童餐玩具」而去速食店。女童則較男童更常因「自己一個人的時候」去吃速食。
(二)在主餐的選擇,男童較女童更常選擇「炸雞、雞塊」;「薯條」。女童則較男童更常選擇「牛肉類漢堡」或「豬肉類漢堡」。
(三)在配餐的選擇,男童較女童更常選擇「薯條」、「玉米濃湯、海鮮濃湯等湯類」或是「蘋果派等派類」。女童則較男童更常選擇「熱狗」。
(四)在飲料的選擇,男童較女童更常選擇「冰的茶飲料」;「熱巧克力」;「熱的茶飲料或咖啡」。女童則較男童更常選擇「可樂」或「玉米濃湯、雪碧、奶茶等」。