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董氏基金會-食品營養組 | 洋芋片抽樣調查
訊息公告>研究調查
洋芋片抽樣調查2010/01/05

  隨著生活水準的提昇及生活型態的轉變,造就了「休閒食品」的發展空間,其實所謂「休閒食品」的本質就是「零食」!他們以又香又脆的口感,和附贈玩具、抽獎等促銷活動抓住兒童與青少年的心,並利用行銷手法與「高格調、高品質休閒生活」形象作連結,使得近幾年來休閒食品消費市場逐年成長。根據台灣消費者生活型態趨勢資料庫(ICT)資料顯示,洋芋片是最為消費者接受且最常選購食用之零食種類,但根據董氏基金會本次抽驗洋芋片(89年4月)結果顯示,市售洋芋片的熱量有一半以上來自於脂肪,而這些脂肪都是加工過程中添加的。

洋芋片營養成分比較表(及消耗所需運動量)

食物名稱
(單位/100g)
市售洋芋片
(平均)
市售洋芋片
(低鹽)
新鮮馬鈴薯 白飯
熱量(kcal) 558.2 (570) 81.1 142
粗脂肪 公克 35.6 39.6 0.3 0.2
熱量 % 57.4 62.5 3.3 1.3
DV % * 64.1 71.4 0.5 0.4
粗蛋白 公克 6.0 -- ** 2.7 2.8
熱量 % 4.3 -- 13.3 7.9
碳水化合物 公克 53.4 -- 16.4 31
熱量 % 38.9 -- 80.9 87.3
毫克 554.7 352.7 -- --
DV % 23.1 14.7 -- --
消耗所需
運動量
(以50公斤體重計算)
慢跑
(分鐘)
77 -- ---- *** ----
快跑
(分鐘)
54 -- ---- ----
上樓梯
(樓層)
310 -- ---- ----
跳繩
(分鐘)
74 -- ---- ----

* :DV﹪(daily value﹪)為每日建議攝取量百分比。
**:沒有測量數據。
***:因碳水化合物是每日生活所必須攝取,且為主要的熱量來源,故白飯和新鮮馬鈴薯在此處不以消耗運動量來評量。

成分說明

(1)50公克市售洋芋片 = 280大卡 = 一碗飯(200公克)所提供之熱量。

(2)市售洋芋片平均有57.4﹪的熱量來自脂肪。

(3)平均100公克市售洋芋片,含有額外添加的脂肪35公克(7茶匙)。

◎脂肪的每日建議攝取量為55.5公克,攝食100公克市售洋芋片所得脂肪,已佔國人每日建議攝取量的54.6﹪~71.4﹪,平均約為64.1﹪。

 

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