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董氏基金會-食品營養組 | 台北市國中學生飲料選擇調查研究
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台北市國中學生飲料選擇調查研究2010/01/05

 

  董氏基金會於民國 82 年針對台北市國中一、二年級學生,依行政區隨機抽樣11所國中進行飲料選擇調查,結果發現青少年選擇飲料時,是以口味作為優先考量因素,其次依序為價錢、營養、方便、好奇、包裝、流行等。大多數學生都認為白開水是最健康的飲料,其次是調味奶、蔬果汁等,但是選擇時又最常喝各種加味茶、運動飲料、調味奶,白開水反而落居第四順位,這顯示學生對於飲料的健康認知與實際選擇的行為之間有相當的差距。

一、調查樣本

  男生 女生 合計
一年級 398 386 784
二年級 439 362 804
合計 837 748 1587

二、飲料選擇一覽表

健康觀點 排序 實際選擇
白開水 1 各種加味茶(加糖)
調味奶 2 運動飲料
蔬果汁 3 調味奶
乳酸性飲料 4 白開水
機能性飲料 5 蔬果汁
運動飲料 6 碳酸性飲料
各種加味茶(加糖) 7 乳酸性飲料
咖啡飲料 8 機能性飲料
碳酸性飲料 9 咖啡飲料

*經肯德爾和諧係數檢定得知,健康觀點與實際選擇排序並不一致

*可見青少年獲取咖啡因來源,不一定來自咖啡飲料

*在健康觀點優先選白開水者,在實際選擇時之前 3 位

  • 加味茶  40.2%
  • 白開水  37.4%
  • 運動飲料 26.5%

三、各項飲料之健康觀點與實際選擇,優先順序平均數差異顯著性考驗

  健康觀點 實際選擇 t
加味茶 5.6 3.6 24.4***
運動飲料 4.8 4.2 8.84***
調味奶 3.6 4.4 -11.2***
白開水 3.0 4.6 -18.57***
蔬果汁 3.9 4.9 -13.21***
碳酸性飲料 6.9 5.0 23.5***
乳酸性飲料 4.6 5.1 -7.49***
機能性飲料 4.6 5.3 -9.39***
咖啡飲料 6.7 6.3 6.14***

* ***P<0.001

* 受試者對各項飲料在健康觀點及實際選擇之優先順序有顯著不同,顯示知行不合一。 且加味水、碳酸性飲料、運動飲料、咖啡飲料等實際選擇名次之平均數在健康觀點之前。

 

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